Keresés ebben a blogban

2017. december 31., vasárnap

2017. december 22., péntek

Gesztenyekrémes torta ( paleo )

Ezzel a különleges tortával kívánok Minden Kedves Olvasómnak Nagyon Boldog Karácsonyt! 


Gesztenyekrémes torta ( paleo )

Hozzávalók:

Az alaphoz:
- 20 dkg paleo mézeskalács őrölve ( receptje: ITT )
- 1 kanál holland kakaópor
- 1 kk. rum
- 1 marék szeletelt mandula őrölve
- 2 ek. kókusztejszín
- 1 ek. méz
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 kanál víz

A krémhez:
- 500 g natúr gesztenyepüré
- 1 kupica rum
- kb. 12 dkg poreritrit
- 5 ek. kókusztejszín
- 5 dkg kókuszzsír
- 1 narancs reszelt héja
- 1 mk. fahéj
- 1 vanília kikapart belseje

A díszítéshez:
- 100g 78%-os étcsokoládé
- zöld pisztácia
- aszalt vörösáfonya
- aszalt sárabarack
- paleo mézeskalács fenyők

Az alaphoz a hozzávalókat jól összegyúrjuk és egy kisebb méretű kapcsos sütőforma aljára nyomjuk. Erre jön a krém. Ehhez a kókuszzsírt megolvasztjuk és a többi hozzávalóval együtt simára, krémesre keverjük. Egyenletesen az alapra kenjük. Hagyjuk hűtőben dermedni. Pár óra elteltével eltávolítjuk a sütőforma szélét és olvasztott csokival, valamint az aszalványokkal tetszőlegesen díszítjük.
Egy éjszakára hagyjuk hideg helyen pihenni. 

Jó étvágyat!







Karácsonyi halfelfújt tört édesburgonyával


Karácsonyi halfelfújt tört édesburgonyával

Hozzávalók 4 főre:
az alaphoz:

- 500 g afrikai harcsafilé vagy lazacfilé vagy fogasfilé
- olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors

Előző este egy tűzálló tepsibe helyezzük a halfilét és fűszerezzük. Kevés olajat öntünk rá. A fokhagymát felszeleteljük és elrendezzük a tetején. Alufóliával lefedve sütőben készre sütjük kb. 20 perc alatt. Hagyjuk kihűlni. Másnap készítünk belőle felfújtat.


A felfújthoz a halat felkockázzuk és tűzálló tepsibe helyezzük. Erre jön a következő öntet: 1 doboz Cocomas kókusztejszínt egy tálba öntünk és megsózzuk, valamint fél citrom levét ráfacsarjuk. Borssal és őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Egy evőkanál olívaolajat öntünk rá. Hozzáadunk 1 kk. tápióka keményítőt és 5 egész tojást. Simára keverjük és a halra öntjük. Egy marék mandula-kesudió keverékét felaprítjuk és a halra szórjuk. Megszórjuk fél citrom és fél narancs reszelt héjával és leheletnyi őrölt fahéjjal. Végezetül pedig 2 kanál frissen reszelt parmezánnal. Sütőben addig sütjük, amíg megemelkedik és kissé megkeményedik rajta az öntet. Világosbarnára sütjük.

A körethez:

Egy nagy méretű édesburgonyát meghámozunk és felkockázunk. Sós vízben puhára főzzük. A meleg burgonyát villával összetörjük és hozzáadunk 1 kiskanál kacsazsírt, valamint 3-4 kanál frissen reszelt parmezánt. Elkeverjük. A halhoz adjuk. Melegen,friss zöldsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat!



Mini gyümölcskenyér ( paleo )

Mini gyümölcskenyér ( paleo )

Hozzávalók 8 darab gyümölcskenyérhez:

- 8 darab 6x11cm-s mini gyümölcskenyérforma ( én szilikonosat használtam )
- 4 ek. étcsokis pörkölt és darabos törökmogyoró
- 200g darált mandula
- 1 marék aszalt vörösáfonya
- 1 marék aranymazsola
- 10 db aszalt sárgabarack felkockázva
- 10 db aszalt puha füge felkockázva
- 2 ek. poreritrit
- 1 mk. őrölt fahéj
- 4 ek. nyílgyökérliszt
- 2 ek. bambuszrost
- fél citrom reszelt héja
- 1 ek. kókusztejszín
- 1 mk. foszfátmentes sütőpor
- 1 csipet só
- 2 egész tojás
- 5 tojásfehérje
- 1 jókora ek. méz

A tetejére:

- 4 ek. poreritrit
- 1-2 ek.frissen facsart átszűrt narancslé
- aprított zöld pisztácia

A tésztához az összes hozzávalót egy mély edénybe öntjük és jól kidolgozzuk, elkeverjük. A kis szilikon formákat 3/4-részig töltjük meg és egy tepsire sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük sülni kb. 25 percre. Egy hurkapálcával ellenőrizzük, hogy a kis kenyérkék belseje is jól átsült-e. Hagyjuk teljesen kihűlni őket. A cukormázhoz az édesítőt és a narancslét simára keverjük és a sűrű mázat a 8 kis kenyérke tetejére kenjük. Megszórjuk a pisztáciával és hagyjuk megszáradni.
Nagyon szépen szeletelhető. Igazán színes és finom, különleges sütemény. :) 

Jó étvágyat!


Mini mákos bejglik ( paleo )

Újabb sikeres konyhai kísérletem ez a kis mákos süti. Mivel fel kell tekerni, így bejglinek neveztem el stílusosan a karácsony miatt. Nagyon finom és tölthető diós töltelékkel is, vagy gesztenyéssel. Ki hogyan szereti.

Mini mákos bejglik ( paleo )

Hozzávalók kb. 26 darabhoz:

A tésztához:

- 2 ek. szezámpehely
- 4 ek. útifűmaghéj 2,5-3 dl meleg vízbe áztatva
- 3 ek. nyílgyökérliszt
- 4 ek. kókuszliszt
- 3 ek. babuszrost
- 200g darált mandula
- 1 csipet Himalája só
- 2 ek. poreritrit
- 1 kk. foszfátmentes sütőpor
- 1 csipet Bourbon vanília
- 3 egész tojás

A töltelékhez:
- 25 db cukormentes datolya
- 2 dl víz
- 3 ek. mindenmentes kemény szilvalekvár
- 1 citrom héja
- 1 mk. fahéj
- 200g darált mák
- 3 ek. poreritrit


A kenéshez:

- 3 tojssárgája

A forgatáshoz:

- poreritrit

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk és félbevágjuk. A tésztát két sütőpapír között félujjnyi vastagságúra nyújtjuk és egyforma kockákra vágjuk. A kockák felső részébe helyezzük a tölteléket. A felső végénél kezdve szorosan felhajtogatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A töltelékhez a datolyát felforraljuk a vízzel és még forrón kiszedjük a vízből. Ehhez adunk 6 evőkanál vizet a főzővízből, majd a töltelék többi hozzávalójával simára keverjük. A töltött mini bejgliket 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 25 perc alatt. Hagyjuk majdnem kihűlni, s amikor még kicsit langyos forgassuk meg  alaposan poreritritbe. 

Jó étvágyat!


Aszalt szilvával töltött mogyorós puszedli ( paleo )

Isteni finom puszedli receptet kísérleteztem ki. Fogadjátok sok Szeretettel!



Aszalt szilvával töltött mogyorós puszedli ( paleo )

Hozzávalók kb. 24 darabhoz:

- 2 nagy marék dió
- 2 nagy marék szeletelt mandula
- 100g pörkölt, aprított törökmogyoró
- 4 ek. gesztenyeliszt
- 3 ek. mandulaliszt
- 2 ek. bambuszrost
- 1 mk. szódabikarbóna
- fűszerek: 1-1 mk. fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér és ánizs
- 1 narancs és 1 citrom reszelt héja
- 5 ek. mindenmentes sárgabaracklekvár
- 2 ek. méz

A töltelékhez:

- aszalt szilva

A tetejére:

- 400g magas kakaótartalmú étcsokoládé ( 78%-os )
- pörkölt aprított törökmogyoró

A tésztához a magvakat porrá őröljük. A többi hozzávalóval elkeverjük és egyforma golyókká alakítjuk úgy, hogy mindegyik közepébe elhelyezünk 1-1 szem aszalt szilvát. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk egymás mellé. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig aranybarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Olvasztott csokiba mártjuk a kis gömbök nagy részét és azonnal utána a mogyoróba. Hagyjuk megszáradni.
Pár óra száradás után fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat!








2017. december 17., vasárnap

Sütőtökös hógolyó ( paleo )


Sütőtökös hógolyó ( paleo )

Hozzávalók 18 darabhoz:

- 6 púpozott ek. mandulaliszt
- 4 púpozott ek. kókuszliszt
- 3 ek. poreritrit
- 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék
- 1 mk. őrölt fahéj
- 1 egész tojás
- 1 kanál méz ( nálam mentás méz )
- 4 púpozott ek. sült sütőtök pürésítve
- 2 marék dió és 1 marék szeletelt mandula ledarálva
- 1 púpozott mk. szódabikarbóna
- csipet só

A forgatáshoz: poreritrit és őrölt fahéj tetszőleges keveréke

A hozzávalókat kimérjük és jól elkeverjük egymással. Egyforma kis golyókat formálunk belőle és sütőpapíros tepsibe helyezzük, egymás mellé. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Még langyosan alaposan meghempergetjük a fahéjas porédesítőben.
Hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!