Keresés ebben a blogban

Betöltés...

2017. január 1., vasárnap

Happy New Year!

Sikerekben, Valóra vált álmokban, Egészségben és Szeretetben Gazdag, Boldog Új Évet kívánok Minden Kedves Olvasómnak!




2016. december 23., péntek

Boldog Karácsonyt! ( Paleo desszertek)

A Következő finomságokkal szeretnék Minden Kedves Olvasómnak Nagyon Boldog Karácsonyt kívánni!


Paleo szaloncukor ( mini marcipánkenyér )



Hozzávalók:25dkg darált mandula,25 dkg porxukor,1dl víz,egy kupica keserű mandulaaroma,egy marék aszalt vörösáfonya és 5szem aszalt sárgabarack-nagyon apróra vágva.A bevonathoz:87%-os paleo étcsoki és a díszítéshez:kókuszreszelék.

 A mandulát,a
z édesítőt,az aromát,a vizet és az aszalványokat alaposan elkeverjük és összegyúrjuk.Tetszőleges,egyforma kis rudakat hengergetünk belőle.Hűvös helyen hagyjuk kicsit szilárdulni.Felolvasztott étcsokiba mártogatjuk és a tetejét kevés kókuszreszelékkel megszórjuk.(díszíthetjük mással is).Hagyjuk teljesen megszáradni a csokit legalább egy éjszakát.


Aszalt szilvával töltött mézes pogácsa ( paleo )

Hozzávalók 28 darabhoz: 200g darált mandula, 4 púpozott ek. kókuszliszt, 4 púpozott ek. gesztenyeliszt, 1 mk. konjakliszt, 2 ek. porxukor, 4 ek. gesztenyeméz, 4 ek. kókuszkrém, 2 egész tojás, csipet Himalája só, 1 mk. szódabikarbóna, 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék, 1 narancs és 1 citrom héja. A töltéshez: 28 szem aszalt szilva. A díszítéshez: 85%-os kakaótartalmú étcsokoládé.

A tésztához minden hozzávalót összegyúrunk és 15-20 percet lefedve hűtőben pihentetjük. Száraz kézzel egyforma diónyi gombósokat formálunk belőle, majd a közepébe nyomkodjuk a szilvát. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Miután az egész kihűlt, olvasztott csokival díszítjük. Nagyon finom és sokáig puha!


Kókuszkrémes gyümölcsszelet ( sütés nélküli )

Hozzávalók: Első réteg: 4 marék előzetesen langyos vízbe áztatott datolya, és 1dl víz a gyúráshoz, 12 ek. darált dió. Második réteg: 250g aszalt füge felaprítva és 1 dl vízzel krémesre turmixolva; 200g kesudió ledarálva. Harmadik réteg: 200g darált földimogyoró, 2 púpozott ek. kakaópor, 5 ek. mindenmentes szilvalekvár, 1 kupica rum, 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék, 2 ek. víz. Negyedik réteg: 2x165ml sűrű kókuszkrém, 2 ek. poxukor, 1 ek. kókuszreszelék. A tetejére: Paleo csokoládé

Elkészítése nagyon egyszerű minden réteget külön-külön összedolgozunk és egy kisméretű sütőpapírral bélelt tepsibe rétegezzük. Hűtőben hagyjuk pihenni egy éjszakát. A sütőpapír lelógó széleinél fogva óvatosan kiemeljük a süteményt. Tetszőleges kockákra vágjuk. Érdemes hűtőben tartani.

Jó étvágyat!














2016. december 18., vasárnap

Paleo bejgli


Szeretek kísérletezni a paleolit étrendbe illő alapanyagokkal. Bejglit még ezidáig nem mertem készíteni, de tegnap végre megalkottam a saját bejgli tésztámat és kétféle tölteléket. A mákos lett a kedvencem 😊 De isteni finom mind!
A tészta szerintem bármilyen paleo kalácstésztás recepthez illik, így aztán készíthetünk a bejglin kívül belőle más finomságot is.





Paleo bejgli 

Hozzávalók két rúdhoz:

A tésztához:

- 7 evőkanál mandulaliszt
- 5 púpozott evőkanál kókuszliszt
- 3 púpozott evőkanál gesztenyeliszt
- 1 evőkanál bambuszrost
- 1 mk. foszfátmentes sütőpor
- 2 evőkanál útifűmaghéj 1 dl langyos vízzel elkeverve
- 1 késhegynyi vaníliapor
- csipet Himalája só
- 3 ek. porxukor
- 1 dl kókusztej
- 3 tojás felverve

A mákos töltelékhez:

- 6 púpozott evőkanál darált mák
- 2 ek. gesztenyeméz
- 1 ek. mindenmentes sárgabaracklekvár
- 2 ek. porxukor
- fél citrom reszelt héja
- 10 db aszalt szilva apróra vágva
- 1 késhegynyi őrölt fahéj
- 2 kanál víz

A diós töltelékhez:

- 6 púpozott evőkanál darált dió
- 2 ek. gesztenyeméz
- 1 ek. mindenmentes sárgabaracklekvár
- 2 ek. porxukor
- fél citrom reszelt héja
- 2 evőkanál aszalt vörösáfonya
- 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék
- 2 ek. kókusztej

A kenéshez: 2 tojássárgája és 1 tojásfehérje

A tészta minden hozzávalóját összegyúrjuk és lefedve hűtőben pihentetjük addig, amíg a töltelékeket elkészítjük. A töltelékhez mindent jól elkeverünk egymással.
A tésztát kettészedjük és mindkettőt két sütőpapír között egyforma méretű lapokra nyújtjuk. A lapokat megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a széleken 2-3 cm részt üresen hagyunk. A rövidebbik oldalát 2-3 cm részben ráhajtjuk a töltelékre és lekenjük tojássárgájával. Ezután a hosszabbik, magunkhoz közel eső végénél fogva a sütőpapír segítségével óvatosan feltekerjük a kalácsot. Óvatosan átemeljük a sütőpapírral kibélelt tepsibe. A két rúd között maradjon hely, mert sütés közben kicsit megkelhet. A rudakat átkenjük tojássárgájával és hűvös helyen hagyjuk 30 percet pihenni. Ezután átkenjük tojásfehérjével és újra hagyjuk hűvös helyen száradni  30 percig. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
A tepsiben hagyjuk negyed órát hűlni hideg kövön, majd a bejgliket emeljük át egy tálcára és hagyjuk azon teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!









2016. december 11., vasárnap

Kacsamell diós sütőtökágyon ( paleo )



Kacsamell diós sütőtökágyon ( paleo )

Hozzávalók 4 főre:

- 4 darab kacsamell
- fűszerek: Himalája só, bors, kakukkfű
- kacsazsír
- 4 gerezd fokhagyma

A körethez:

- 1 darab édesköménygumó
- 4-5 nagy marék sütőtökkocka
- 1 fej lilahagyma
- Himalája só, római kömény, chili, szerecsendió, koriander,
- 1 narancs hártya nélküli gerezdjei
- 1 marék pörkölt dióbél
- 1 dl víz
- 8 darab aszalt füge félbevágva
- 1 ek. akácméz
- olívaolaj

A fokhagymát megpucoljuk. Egy tepsi alját kacsazsírral kikenjük, majd a kacsamelleket belehelyezzük. Fűszerezzük és a fokhagyma szeleteket rászórjuk. Alufóliával lefedve 200 fokon 50 perc alatt készre sütjük. 
Kevés olívaolajon a hosszúra vágott hagymát a szintén hosszúkásra szeletelt édesköménnyel megdinszteljük. Hozzáadjuk a sütőtököt, a fűszereket és lefedve pároljuk 5 percig, Ezután felöntjük a vízzel, valamint hozzáadjuk a narancsot és a fügét. Pár perc alatt lefedve puhára pároljuk. Amikor elkészült megöntözzük a mézzel. Tálaláskor megszórjuk a pörkölt dióval. A kacsamellet felszeletelve kínáljuk mellé.
Pompás főétel.de akár egy meleg salátaként is felszolgálható. 

Jó étvágyat!





Stollen ( paleo )

Új, saját paleo Stollen receptem karácsonyra. 





Stollen ( paleo )

Hozzávalók egy rúdhoz:

- 10 dkg kókuszliszt
- 10 dkg mandulaliszt
- 2 egész tojás
- 1 mk. konjakliszt
- 2 púpozott evőkanál porxukor
- 1 kupica rum
- 1 púpozott evőkanál útifűmaghéj és 6 evőkanál víz ( elkeverve )
- 1 vaníliarúd kikapart belseje
- 1 mk. foszfátmentes sütőpor
- 1 narancs reszelt héja
- 10 darab aszalt sárgabarack felkockázva
- 1 marék aszalt vörösáfonya
- 5 darab aszalt füge felkockázva
- 1 marék aranymazsola

A forgatáshoz:

- porxukor

Minden hozzávalót kimérünk. Az útifűt vízbe áztatjuk, majd azt is hozzáadjuk a többi anyaghoz. Mindent egy mély tálba öntünk és kézzel jól összegyúrjuk. Egy szögletes gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral. A tésztából a forma hosszának megfelelő hosszúságú rudat formázunk. A formába helyezzük és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük 35 perc alatt. Az alja és a teteje aranybarna lesz sütés közben. 
Hagyjuk kihűlni, majd porxukorba forgatjuk jó alaposan. Kínálásig akár folpackban is tárolhatjuk.
Nem szaftos,inkább kicsit szárazabb, de gyümölcsös, finom sütemény.

Jó étvágyat!






2016. december 4., vasárnap

Csokoládés mézes puszedli ( paleo )

Mindig is nagyon szerettem a mézes puszedlit. Három éve kikísérleteztem egy paleo változatot : Paleo mézes puszedli . Idén viszont szerettem volna valami új ízt kipróbálni, így új receptet alkottam tegnap. Isteni finom csokis mézes puszedlik lettek. Nálam most ez a sláger! 😉
Igazi ünnepi, adventi és karácsonyi csemege. Nagyon puha és a legfinomabb sütés utáni nap, miután szobahőmérsékleten állt egy éjszakát. Hmm...



Csokoládés mézes puszedli ( paleo )

Hozzávalók 27 darabhoz:

- egy nagy marék dióbél
- 1 nagy marék mandulaszirom
- 1 marék törökmogyoró
- 10 dkg datolya
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 mk.őrölt fahéj
- fél mk.őrölt szegfűszeg
- fél mk.őrölt gyömbér
- negyed mk.szegfűbors
- fél kk.őrölt csillagánizs
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 2 egész tojás (M)
- 15 dkg gesztenyeliszt
- 20 dkg mandulaliszt
- 1 mk. konjakliszt
- 2 nagy kanál méz
- 1 narancs héja
- 1 citrom héja
- 50g étcsokoládé ( 85%-os ) felolvasztva

A forgatáshoz:

- porxukor

A törökmogyorót ledaráljuk a dióval és a mandulával együtt. A datolyát 20 percre langyos vízbe áztatjuk. Ezután 6 evőkanál vízzel összeturmixoljuk. A hozzávalókat kimérjük és alaposan összekeverjük. A masszából egyforma golyókat formálunk. Ha nagyon ragad a tészta, akkor enyhén vizes kézzel alakítsuk a golyókat. Sütőpapírral borított tepsibe, egymástól kissé távol helyezzük a golyókat. Sütés közben szétterülnek. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 10 percig, amíg kicsit megkeményednek. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután alaposan beforgatjuk a por édesítőbe. 

Jó étvágyat!



2016. november 27., vasárnap

Fogasfilé csípős birsalmaágyon ( paleo )

A következő receptem igazi ünnepi fogás. 



Fogasfilé csípős birsalmaágyon ( paleo )

Hozzávalók 4 főre:

- 4 darab érett birsalma
- 1 nagy fej lilahagyma
- 1 kanál aranymazsola
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl olívaolaj
- 2 szedőkanál húsleves alaplé
- fűszerek: Himalája só, kurkuma, őrölt gyömbér, őrölt csili, cayenne bors, római kömény - ízlés szerinti mennyiségben

A tálaláshoz.

- egy evőkanál pirított mandula
- 1-1 evőkanál méz személyenként
- szeletelt lilahagyma
- avokádó darabok

a halhoz:

- 1 kg -személyenként 250g- fogasfilé
- 2-3 evőkanál nyílgyökérliszt
- 2 evőkanál pirospaprika
- Himalája só

A birsalmát megmossuk és hosszú szeletekre vágjuk. A hagymát hosszú csíkokra vágjuk és a birsalmával együtt olajon elkezdjük dinsztelni 2-3 percig. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát és a mazsolát, majd fűszerezzük. Felöntjük az alaplével. Fedő alatt puhára pároljuk.
Tálaláskor megszórjuk pirított mandulával, lilahagyma szeletekkel és avokádó darabokkal díszítjük, majd mézzel meglocsoljuk. Erre helyezzük a sült halszeletet.
A halhoz a fogasfilé szeleteket megsózzuk. A lisztet a paprikával elkeverjük és ebbe forgatjuk a halszeleteket. Olajban ropogósra sütjük. Melegen tálaljuk a birsalmás körettel.

Jó étvágyat!