Makréla sütőtökcurryvel

A hétvégén készítettem először makrélát.Bár a szálkákkal elbíbelődtünk,de nagyon ízletes halnak találtuk.A kedvencek listára felkerült nálam.
Gondoltam,hogy a vérnarancs nem ronthatja el ,és a curry is saját recept,már a sokadik sütőtökcurry az idei télen.Nem lehet megunni...

Makréla sütőtökcurryvel 

kb. 4-6 főre

Hozzávalók a makrélához:

- 6 db ( össz. 1,2 kg ) fagyasztott makréla

- só, bors, pirospaprika

- 2 db vérnarancs

- 2 db citrom

- olívaolaj

- 2 gerezd fokhagyma

Hozzávalók a curryhez:

- kb. 2 kg sütőtökkocka

- 3 db vaskos sárgarépa

- olívaolaj

- 1 evőkanál világos szezámmag

- só,chili kurkuma,curry,koriander

- 1 szál egész fahéjrúd

- 3 db csillagánizs

- 1 darab narancs héjastól

- 2 szedőkanál kókusztej ( házi vagy bolti )

- 2 csokor petrezselyemzöld

A makrélák hasába egy-egy szelet vérnarancsot és citromot teszünk és egy olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk.Sózzuk,borsozzuk és paprikával fűszerezzük.A fokhagymákat vékony szeletekre vágjuk és  a makrélák tetejére pakoljuk.A maradék vérnarancs- és citromszeletekkel megpakoljuk a tetejét és egy kevés olajjal megöntözzük.Alufóliával lefedjük és kb. 50 percig sütjük.

A curryhez a sütőtököt és a felkockázott sárgarépákat kevés olajon megpirítjuk,majd ízlés szerint fűszerezzük,a szezámmagot is rászórjuk,a fahéjrudat és a csillagánizst is hozzáadjuk.Kb. 10 percig pirítjuk.Ha nem enged elég levet a sütőtök,akkor kevés vizet öntünk alá és pároljuk.A narancsot héjastól kis darabokra vágva belekeverjük,majd amikor már majdnem elfőtte a levét,házi kókusztejjel felöntjük.Amikor jó puha az összes zöldség,elzárjuk és felaprított petrezselyemmel megszórjuk.

Jó étvágyat!