Kókuszbundás sütőtök fasírttal ( Paleo )

Nemrégiben az egyik gasztromagazinban felfigyeltem egy receptre,amelyhez hasonlót-kis fantáziával-készítettem el.Paleo,tehát glutén-,tej-és cukormentes.Nagyon finom,laktató étel és nagyon könnyű elkészíteni.
A sütőtököt duplán is 'bundázhatjuk',így intenzívebb ízhatást fogunk elérni.

Kókuszbundás sütőtök fasírttal ( Paleo )

Hozzávalók:

- az öntethez: 

- 1 kanál felaprított petrezselyemzöld

- 1 kiskanál szárított menta

- 200ml Cocomas kókusztejszín

- 1-2 kanál tihanyi levendulaméz

- 1 csipet darált,szárított pirospaprika

Ezeket jól elkeverjük egymással és tálalásig hagyjuk lefedve a hűtőben összeérni.

- a sütőtökhöz:

- 1 db kisebb sonkatök hosszú,mag nélküli vége1cm vastag darabokra felkarikázva

- kb. 2 dl kókuszliszt

- 2-3 db tojás

- csipet só

- 10 dkg kókuszreszelék

-.olaj a sütéshez ( kókuszolaj, étolaj vagy olívaolaj )

A tojásokat felverjük és sózzuk.A felkarikázott tökdarabokat először a kókuszlisztbe,majd a tojásba és végül a kókuszreszelékbe mártjuk,majd forró olajban,takaréklángon sütjük meg mindkét oldalán.

Konyhai papírtörlőre szedjük ki,hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen róla.

-a fasírthoz:

- 50 dkg darál csirkehús

- 3-4 ek. őrölt szezámmag

- 4 ek.olívaolaj

- 1 kis fej vöröshagyma felkockázva

- 4 gerezd zúzott fokhagyma

- őrölt koriander

- őrölt római kömény

- darált pirospaprika

- Himalaja só

- őrölt köménymag

- fél csokor felaprított petrezselyemzöld

- a forgatáshoz: lenmagpehely

- a sütéshez olaj

Összekeverjük a húst a hozzávalókkal.A fűszereket ízlés szerint adjuk hozzá!Egyforma golyókat formálunk a masszából és lenmagpehelybe forgatjuk.Forró olajban,de lassú tűzön készre sütjük.

Melegen tálaljuk a rántott sütőtökre halmozva,majd leöntjük a hűtőben pihentetett mártással és petrezselyemzölddel díszítjük.Azonnal fogyasztjuk.

Jó étvágyat!