Paleo diós-csokis krémkehely

Hónapokkal ezelőtt már megterveztem egy hasonló receptet.Akkor egy rakott mézes krémes jutott eszembe.Mára diós paleo piskótát terveztem szederrel,de annál jobb desszertet sikerült alkotnom.A diós piskótát megsütöttem-saját recept alapján,aztán felkockáztam és egy saját készítésű paleo csokikrémmel,paleo sárgabarack lekvárral és szederrel együtt rétegeztem.A piskóta sok lett,így a nagy kehelyben nem fért el az összes.Két kisebb kehelybe is került hát belőle,amit ebéd után jóízűen elfogyasztottunk.Isteni finom.
A nagy kehely holnapra készült többed magunknak,de addig is a hűtőben pihen.Mire összeérnek az ízek,finoman krémes lesz az egész.
Érdekes,hogy egy kis állás után enyhe kávéízt lehet érezni rajta,ami azért is fura,mert nemhogy nem került bele kávé,de még csak itthon sem tartunk beőle.Így ez rejtély marad...

Egy vasárnapi ebéd után nemcsak az asztal díszeként tündökölhet,de nagyon finom,laktató krémes desszert is az egész családnak.Még az is lehet,hogy közelharcot kell vívjunk a többiekkel a finom falatokért...

Paleo diós-csokis krémkehely

Hozzávalók:

- paleo diós piskóta: 30 dkg darált dió

                                6 db nagy méretű tojás

                                2 kisebb narancs reszelt héja

                                csipet Himalája só

                                1 kiskanál őrölt fahéj

                                1 késhegnyi vaníliapor

                                4-5 evőkanál tápióka keményítő vagy nyílgyökérliszt

                                10 dkg eritrit

                                1 evőkanál szódabikarbóna

                                6 kanál Cocomas kókusztejszín 

- paleo csokis krém: 4 db nagy méretű banán

                               200g krémes aszalt szilva

                               2 kanál holland kakaópor

                               2 kanál poreritrit

                               2 kanál mandulaliszt

- xilittel vagy eritrittel/ vagy mézzel készült sárgabaracklekvár

- szeder

- feldarabolt dióbél a tetejére

A piskótához a tojások fehérjét a sóval és az édesítővel lassan adagolva kemény habbá verjük.A többi hozzávalót egy mély keverőtálba adagoljuk és elkeverjük.A habot lazán,óvatosan keverjük hozzá.Egy 20x30 cm-s tepsit kenjünk ki kevés kókuszzsírral és öntsük bele a tésztát.Előmelegített sütőben tűpróbáig süssük.

Miután kihűlt a tészta,egyforma kis kockákra vágjuk fel.

A csokis krémhez a hozzávalókat daraboljuk fel és az egészet késes aprítógépben turmixoljuk krémes állagúra.

Egy nagy méretű üveg kehely aljára pakoljunk a piskótából,majd kenjük át lekvárral.Tegyünk rá a csokikrémből,majd szórjuk meg szederrel.Ezt a rétegezést követve folytassuk addig,amíg a kehely tele lesz.A tetejére csokikrém kerüljön,amit szórjunk meg szederrel és darabos dióval.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe,hogy összeérjenek az ízek.

Jó étvágyat!

Paleo meggyes-mákos pite

Könnyen és gyorsan elkészíthető paleo édesség.Akinek száraznak tűnik,annak javaslok hozzá egy kis paleo meggydzsemet.De több gyümölccsel is készíthetjük!
Sós hagyományos süteményt készítettem a páromnak,amiben sok tojássárgáját kellett használni,így a fehérjék megmaradtak. Hogy ne vesszenek kárba kitaláltam ezt a süteményt. Nem bántam meg!

Paleo meggyes-mákos pite

Hozzávalók 12 darabhoz:

- 30 dkg darált mák

- 6 tojásfehérje ( nagy méretű tojásoké )

- csipet Himalája só

- 2 evőkanál kókuszolaj

- késhegynyi fahéj

- késhegynyi őrölt vanília

- 5 evőkanál tápióka keményítő

- 1 evőkanál szódabikarbóna

- 6 dkg xillit vagy eritrit

- 3 nagy marék magozott meggy kevés rumba áztatva ( plusz 2 kanál xillittel vagy eritrittel és 1 kanál keményítővel megszórva ) A keményítő azért kell,hogy ne süllyedjen le a meggy a sütemény aljára.

- 1 kanál kókuszreszelék

A tálaláshoz: porxillit vagy poreritrit 

A mákot a fahéjjal,a vaníliával, a keményítővel,a szódabikarbónával és a kókuszolajjal egy tálban elkeverjük. A meggyet rumba áztatjuk,megszórjuk a 2 evőkanál édesítővel és az 1 evőkanál tápióka keményítővel.Addig hagyjuk így,amíg a piskóta tésztát elkészítjük.

A tojásfehérjét a csipet sóval és a 6 dkg édesítővel ( apránként adagolva ) kemény habbá verjük.A habot lazán hozzákeverjük a száraz anyagokhoz.Az így kapott masszát egy 20x30cm-es,kókuszzsírral kikent tepsibe simítjuk.A meggyet a piskóta tetejére rakosgatjuk.A tetejét megszórjuk az egy kanálnyi kókuszreszelékkel.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Miután kihűlt,egyforma szeletekre vágjuk és porédesítővel meghintjük. 

Jó étvágyat!

Paleo hal curry lenmagos tésztával

Nem szeretem a tésztaételeket és a hagyományosat nem is fogyaszthatnám.A párom rábeszélésére próbáltam ki a Healthy Gourmet lenmagos-tápiókás paleo orsótésztát.Isteni finom!A gesztenyelisztes és a szezámlisztes változat is felkeltette az érdeklődésemet...

Paleo hal curry lenmagos tésztával

Hozzávalók 4 főre:

- 90 dkg afrikai harcsafilé felkockázva

- Himalája só

- 1 csapott kiskanál Fish curry madras 

- 1 csipet szárított csili

- 1 kiskanál kurkuma

- fél kiskanál őrölt sáfrány

- 2 kanál kókuszolaj

- 1 csokor petrezselyemzöld

- kb. 80 dkg csiperke gomba felkockázva

- 3 gerezd fokhagyma összezúzva

- 1 citrom reszelt héja

- 0,5 dl Cocomas kókusztejszín

A körethez:

- 250g paleo lenmagos orsótészta

- só

- 250g bébispenót

- 1 kanál kókuszolaj

A kókuszolajon a felaprított gombát 1-2 percig pároljuk,majd hozzáadjuk a szintén felaprított halat.Összeforgatjuk,fűszerezzük és a fokhagymát is hozzáadjuk.Amikor már majdnem puha,a kókuszkrémet ráöntjük és elkeverjük.Felforraljuk és elzárjuk a gázt alatta.Megszórjuk felaprított petrezselyemmel és citromhéjjal.Tálalásig lefedjük.

A tésztát lobogó,forrásban lévő sós vízben 10 perc alatt készre főzzük.Közben a kókuszolajon a sózott bébispenótot gyorsan megpároljuk.Amikor összeesett,elzárjuk a gázt alatta.A spenótot kiszedjük egy vágódeszkára és éles késsel jól felaprítjuk.A kifőtt tésztához keverjük.

A tésztát a hal curryvel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Csokis-narancsos kókuszpuding ( Paleo )

Gyorsan elkészíthető,nagyon finom paleo puding két főre.Könnyű délutáni krémes desszert.A fahéjtól és a narancstól olyan nagyon finom...

Csokis-narancsos kókuszpuding ( Paleo )

Hozzávalók:

- 4 dl kókusztej

- 1 dl Cocomas kókusztejszín

- 2 nagy tojás sárgája

- 3 dkg tápióka keményítő

- 5-6 dkg xilit vagy eritrit

- 1 mokkáskanál őrölt fahéj

- 1 nagy narancs reszelt héja

- fél narancs húsa

- pár szem pekándió

- 2 kocka 90%-os Lindt étcsokoládé

A kókusztejet a fahéjjal és a narancshéjjal együtt felforraljuk.A kókusztejszínt a tojássárgájával,a keményítővel és az édesítővel simára keverjük.A forró fahéjas kókusztejet lassan hozzáadjuk és közben megállás nélkül keverjük.Az egész keveréket újra felmelegítjük és állandó keverés mellett besűrítjük.Tálkákba szedjük.Reszelt csokival megszórjuk és azt belekeverjük a pudingba. Narancsdarabokat és pekándiót szórunk rá és kihűtjük.

Jó étvágyat!