Kacsamell diós sütőtökágyon ( paleo )

Kacsamell diós sütőtökágyon ( paleo )

Hozzávalók 4 főre:

- 4 darab kacsamell

- fűszerek: Himalája só, bors, kakukkfű

- kacsazsír

- 4 gerezd fokhagyma

A körethez:

- 1 darab édesköménygumó

- 4-5 nagy marék sütőtökkocka

- 1 fej lilahagyma

- Himalája só, római kömény, chili, szerecsendió, koriander,

- 1 narancs hártya nélküli gerezdjei

- 1 marék pörkölt dióbél

- 1 dl víz

- 8 darab aszalt füge félbevágva

- 1 ek. akácméz

- olívaolaj

A fokhagymát megpucoljuk. Egy tepsi alját kacsazsírral kikenjük, majd a kacsamelleket belehelyezzük. Fűszerezzük és a fokhagyma szeleteket rászórjuk. Alufóliával lefedve 200 fokon 50 perc alatt készre sütjük. 

Kevés olívaolajon a hosszúra vágott hagymát a szintén hosszúkásra szeletelt édesköménnyel megdinszteljük. Hozzáadjuk a sütőtököt, a fűszereket és lefedve pároljuk 5 percig, Ezután felöntjük a vízzel, valamint hozzáadjuk a narancsot és a fügét. Pár perc alatt lefedve puhára pároljuk. Amikor elkészült megöntözzük a mézzel. Tálaláskor megszórjuk a pörkölt dióval. A kacsamellet felszeletelve kínáljuk mellé.

Pompás főétel.de akár egy meleg salátaként is felszolgálható. 

Jó étvágyat!